Malam tadi ada Iftar bersama rakan Medai (pelajar Nagoya Universiti).
Bersungguh-sungguh saya dan suami menyediakan menu iftar.
Antaranya kari ikan, sambal belacan dan ulaman, tauhu goreng sambal kicap dan pencuci mulut talam berlauk.
Saya tidak pernah makan talam berlauk ni..jadi macam biasa gunakan khidmat pakcik google...saya berkenan dengan resepi daripada olahan CheAnn Sumber Hazlin & ChefAsma.
Jom kita intai apa bahan untuk talam berlauk yang juga saya olahkan ikut apa yang ada di stor dapur saya.
Bahan tepung
220 gm tepung gandum
2 tbs tepung Hoen Kwee (saya ganti tepung jagung)
130 gm tepung beras
150 gm gula (lepas ni jika nak repeat buat kena kurang 1/2)
2 tsp garam (saya rasa 1 ke 1 1/2 sudu besar lg lemak talam ni)
3 biji telur
500 ml santan pekat (seeloknya guna santan kotak so talam nampak putih cantik)
2 tbs tepung Hoen Kwee (saya ganti tepung jagung)
130 gm tepung beras
150 gm gula (lepas ni jika nak repeat buat kena kurang 1/2)
2 tsp garam (saya rasa 1 ke 1 1/2 sudu besar lg lemak talam ni)
3 biji telur
500 ml santan pekat (seeloknya guna santan kotak so talam nampak putih cantik)
1 liter air
Inti Atas
400g daging cincang
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 ibu jari halia
3 sudu besar serbuk kari
1/2 cawan air
garam
gula
perasa
Bahan taburan
Daun bawang
Bawang goreng
Cili padi
Cara penyediaan
Inti
- Tumis bawang putih, merah dan halia
- Masukan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air
- Setelah rempah garing masukkan daging cincang dang air
- masak sehingga kering
Tepung
- Kisar semua bahan dalam blender
- Tapis dan masak dalam kuali sehingga pekat
- Masukkan dalam loyang
- Taburkan inti dan sedikit bawang goreng, daun bawang dan cili padi
- Kukus 30 minit
- Biarkan sejuk baru potong
 |
| Setelah semalaman baru potongan nampak elok sikit |
Tiada ulasan:
Catat Ulasan