Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam sejahteta,
Hari ni dalam sejarah saya buat kek kukus buah sebanyak 4-5 biji.
Sangat teruja mudah sangat. Jika hari-hari buat kek ni pon saya sanggup. Dulu ayah saya memang simpan resipi kek kukus buah ni. Tiap kali raya kena buat, tapi resipi ayah saya renyah. Kadang-kadang lau dengar jer nak buat kek ni mesti saya dan adik merunggut...alamak sudah ler nak kena bersih semua peralatan dan bahan tak boleh kena setitik air. Tepung kena jemur dulu nak kena asing pukul telur gula dan mentega dan majerin.
Tahun ni resipi sudah hilang apa lagi gunakan khidmat pakcik google la.
Resipi mudah kek kukus buah
600g tepung gandum
600-800g gula halus
400-450g buah campuran
500g mentaga (saya guna 375g mentega+125g majerin planta)
80-100g air
6biji telur
2sudu kecil baking soda
1 sudu kecil serbuk tatar
1 sudu kecil serbuk buah pala
1 sudu esen vanila
1 sudu esen oren
Cara buat
Ayak tepung dengan serbuk baking soda, serbuk tatar dan serbuk buah pala
Goreng gula sehingga hangus dengan api sederhana kemudian masukkan air,mentega, majerin dan buah campuran masak hingga buah kembang dan matikan api
Masukkan adunan gula dan buah dalam bekas dan biarkan suam.
Setelah adunan suam masukkan tepung dan kacau rata
Pukul telur dalam bekas lain bersama esen vanila sehingga kembang
Kemudian masukkan telur bersama esen oren dalam adunan tepung
Kacau rata tetapi jangan terlebih kacau ya
Masuk dalam loyang yang telah disapu nipis mentega dan tepung. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air kukusan tak menitik dalam kek
Kukus 4-6 jam dengan api sederhana dipermulaan dan api perlahan 1 jam terakhir.
