Agar Santan di Umemoriso

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Semalam punya projek membuat agar-agar santan. Buat agar-agar santan ni kadang menjadi kadang tidak mungkin salah sukatan dan lain. Semalam buat ada lembik sikit sebab gatal tambah air dan lupa boh gula batu:( termanis sikit..so lepas ni kena bajet gula la.

Resipi Agar-Agar Santan

20g agar-agar tali
2liter Air
500mlm santan
1-2 biji telur tengok saiz telur
500g gula Melaka jika tak suka manis boleh kurangkan
2-4 sudu besar gula pasir ikut kemanisan gula melaka jika gula melaka dah manis tidak masuk gula pasir pon ok
sedikit gula batu
sedikit garam
daun pandan

Cara-cara.

1. Masak gula melaka bersama air, gula pasir, gula batu dan daun pandan.
2. Tapis kemudian masukan agar-agar masak sehingga agar-agar sebati dengan air gula.
3. Pukul telur bersama garam dan campur ke dalam santan.
4. Setelah campuran agar-agar mendidih perlahankan api dapur dan masukkan campuran santan tadi terus kacau.
5. Kuatkan sedikit api dan sentiasa kacau sehingga mendidih atau berbuih.
6. Setelah telur berketul-ketul terus matikan api dan masukkan ke dalam loyang.
7. Loyang tersebut perlu dibasahkan sedikit dengan air sebelum dimasukkan agar-agar santan.
8. Sejukkan dahulu agar-agar sebelum dimasukkan dalam peti sejuk.

Selamat mencuba

Mee Kuah

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Malam tadi suami ajak belanja makanan basah. Jadi antara makanan yang dibeli bahan-bahan masak mee:)

Terima kasih la sebab memahami tekak orang Melaka hihihi..

Pagi ni saya masak Mee Kuah Simple je ni

Bahan-Bahan:-
3 ulas bawang putih cincang
4 tangkai cili kering kisar
1/4 labu bawang besar kisar
2 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
Ayam potong kecil
1/2 biji telur

Lobak merah hiris
Kobis hiris
Sawi hiris
Tauhu hiris
Taufu pok hiris
Cendawan

Garam
Gula
Stok Ayam
Sikit minyak

Air 3-4 cawan
Bancuhan air tepung jagung (1 sudu besar tepung jagung dan secawan 1/2 cawan air)

Mee Kuning celur kejap je

Hiasan:-
Bawang goreng
Tauhu
Daun Sup sader

Ada cili jeruk lagi best


Cara penyediaan

1. Tumis bawang putih, kemudian masukan ayam setelah keluar stock ayam baru masuk cili dan bawang kisar.
2. Setelah ayam sidikit masak masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram kacau rata dan masukkan air.
3. Bolehlah masukkan sayuran yang lambat lembut dan tauhu. Biar mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan bancuhan air tepung jagung dan telur
5. Terakhir masukkan perasa..mee kuah ini rasa sedikit manis 
6. Siap untuk dihidangkan

Selamat mencuba

DONUT MEALSHAKES

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Semalam selepas puas makan udon dan soba, kami belanja makanan kering di Amika untuk beli tepung dan bahan-bahan baking untuk dijadikan stok. Tina apa lagi oder maknya soh buat donut. Katanya nak makan donut dan cookies...pagi ni saya pon gagahkan diri adun donut dengan mengunakan resipi seperti di bawah. Tina memang peminat Mealshakes jadi saya tambahkan 1 sudu besar Mealshakes dalam adunan donut ni...

Hasil dekorasi Tina Chan

Bahan-bahan:-
(hasil 9 biji donut saiz sederhana)

1/2 kilo tepung gandum
1/2 paket yis segera (yis serbuk)
1/3-2/3 cawan air suam
1 sudu kecil gula
1 biji telur
2-3 sudu besar butter
1/2 sudu besar susu tepung.
1 sudu besar mealshakes
secubit garam halus (garam membuatkan rasa donut lebih lemak)
1 sudu besar gula halus/gula icing

Cara-cara membuatnya...

1. Bancuh yis dengan air suam dan gula. 
2. Kacau sampai berbuih dan ketepikan seketika sehingga yis kembang 
3. Gaul tepung, susu tepung, mealshakes, telur, garam dan butter hingga berderai (jd ala-ala breadcrumbs) 
4. Masukkan bancuhan yis tadi. 
5. Gaul / uli hingga sebati. Mula-mula adunan akan melekat sikit kt tangan, tapi teruskan menguli hingga doh tak melekat lagi. 
6. Biarkan doh naik seketika kemudian baru canai untuk dibuat bentuk ring/cincin. sebelum tu..taburkan tepung gandum di atas dulang (utk elakkan donut dari melekat) 
7. Bahagikan adunan kepada doh yang kecil. saya timbang anggaran 50g. 
8. Kemudian jadikan bentuk ring biar doh naik lagi baru goreng. 
9. Bila warna donut tu cantik, perang skit, baru angkat dan toskan minyak. 
10. Last,gaul dengan gula atau tuang coklat..ikut selera masing2.. 

Hiasan

2 sudu besar serbuk coklat

4 sudu besar whipping cream

1 sudu besar butter

2 sudu besar gula

Cara buat

1. Masak whipping cream, gula dan serbuk coklat sehingga pekat
2. Setelah suam masukkan butter
3. Siap untuk menghias donut

Kuih Nona Manis

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Dah lama rasa tak asah kemahiran buat kuih tradisi. Tengok dalam FB pelbagai jenis kuih keluar minggu ni, satu yang menjadi pujaan nak buat kuih Nona Manis. Asal kuih ni daripada Indonesia menurut blog Masam Manis.

Tak berapa nak comel Nona Manis ni..kerana nak cepat siap hihihih

Jom la kita tengok resepi daripada blog Azie Kitchin

Kuih Nona Manis

Oleh: Azie Kitchen

Bahan A

1 biji telur

1/2 cawan gula halus

1 cawan santan ~ campur santan kotak dg sedikit air jadikan 1 cawan

1 cawan tepung gandum

Bahan A tiba2 ada pandan wahahaha

1. Pukul telur hingga kembang atau boleh juga dikisar dengan blender.
2. Dalam bekas lain, satukan gula, tepung gandum dan santan, kacau rata.
3. Akhir sekali, tuangkan adunan telur ke dalamnya dan pukul atau kacau rata. Saya kisar dengan blender. Bila dah siap ketepikan.

*An blender je semua bahan di atas.

Bahan B

1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air daun pandan ~ ambil 5 helai daun pandan dan kisar dengan 1/2 cwn air dan tapis (An tambah 2 keping daun limau purut nak bau2 limau)

1/4 cawan gula halus

1/4 cawan tepung jagung

Secubit garam

Sedikit pewarna hijau apple

Bahan B

1. Satukan gula, tepung jagung, garam dan sedikit pewarna hijau. Kemudian masukkan santan yang dicampur dengan air daun pandan. Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil.
2. Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, berkilat dan sedikit pekat. Angkat dari dapur dan biarkan sehingga suam suam kuku.
3. Tuangkan adunan A ke dalam adunan B. Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin. Saya kisar dengan blender bagi menjadikan adunan yang sebati. (lepas adunan A dah meletup, kental terus blender dengan adunan B)
4. Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih

Kacau adunan sehingga kental

Adunan yg kental

Bahan C

1 cawan santan pekat ~ guna 1 kotak santan dicampur sedikit air dijadikan untuk 1 cawan

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula pasir

1/2 sudu kecil garam halus

Masak sehingga pekat

1. Satukan semua bahan C dan kacau rata. Kemudian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat.
2. Tunggu suam sedikit dan masukkan dalam piping bag atau bag plastik zip lock (bahagian hujung bag plastik digunting)
3. Sedia untuk dipaip ke atas adunan hijau tadi.

Sapu minyak pada cawan

Piping adunan C

Kukus 7-10 minit

Seminggu Pakwe & Makwe Tina di Jepun

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Setelah hampir sebulan setengah balik beraya di Malaysia. Masa dinantikan adalah kembali semula ke sarang kami di Umemoriso, Nagoya Aichi Jepun. Balik kali ini rasa seronok pertama kali balik sendiri tanpa suami tapi dibawa bersama pakwe dan makwe Tina Chan.

Makwe dan pakwe Tina memang selalu bila facetime dengan kami asyik aja menyebut nak datang jalan Jepun. Makanya kami merealisasikan harapan untuk tengok dan berjalan-jalan di Jepun.

8/09/2014- sampai ke Nagoya Jepun

Pakwe sampai ke Hutan Buluh Kyoto

Mood Jepun mari

Singgah Tengok rusa di Nara

Alhamdulilah sampai akhirnya makwe Tina ke sarang kami:)

Misi Jalan2 cari makan

Briani sedap kata Pakwe nanti bole datang Jepun lagi 

Singgah Noritake Garden

Ajak pakwe makwe shopping

15/09/2014-Masa untuk pulang ke Malaysia

Secara keseluruhan makwe pakwe kata makanan seperti buah-buahan anggur, buah pisang kaki, jagung keledek Jepun segar sedap manis. Makanan laut ikan saba, ketam dan lain-lain sedap.

Buah-buahan sempat juga dibawa pulang ke Malaysia untuk dirasakan anak cucu dan sedara-mara.

Insya-Allah ada rezeki lagi nanti sampai lagi la pakwe dan makwe ke Jepun. Walaupun seminggu dok sini macam-macam dapat tengok dan rasa:)

Nota: Pakwe & makwe adalah panggilan datuk dan nenek untuk negeri Melaka. Saya juga memanggil arwah atok nenek dengan panggilan tersebut. Al-Fatihah.