Burger Daging untuk Sarapan

Assalamualaikum wrh wbrkt & salam sejahtera,

Dah lama rasa tak makan burger. Dulu nak makan beli jer dengan kawan yang jual bentou. Kawan pun dah dah balik Malaysia nak makan burger kenalah buat sendiri. Hasil daripada buat pattie daging terlebih maka saya buatkan roti burger.

Hasil roti belum memuaskan, nak buat roti macam burger tepi jalan tu tak menjadi.

Tekstur roti pon keras tak elastik sebab kurang menguli rasanya. Lepas ni perlulah usaha lebih sikit nak asah teknik meroti. Menu harian anak ke sekolah setiap bulan ada makan burger haruslah meroti selalu lepas ni.

Lepas ni nak gunakan cara uli doh roti guna kaedah ni pula ler.

Mexican Bun

Assalamualaikum wrh wbrkt & salam sejahtera,

Hari ni projek meroti untuk bentou Tina besok. Mama kawan Tina pesan, besok bawa roti, pisang, susu & cheese. Tak tahu pulak besok ada malam burger. Tina pulak minggu lepas dah beberapa hari makan burger jadi dia tak mahu makan burger.

Kenalah mak Tina buat roti lain. Buat roti bersama Tina, cepat sikit siapnya.

Cuma roti masih belum menawan hati lagi. Perlu diasah lagi kemahiran menguli roti. Niat nak dapatkan roti yang boleh memantul apabila ditekan.

Resipi mexican bun ni tengok kat youtube jer.. Resepi macam biasalah saya tak sukat sangat..jadi jangan tiru nanti tak jadi..

Inti

Saya agak2 4 sudu majerin-mentega abis

4 sudu gula perang

1/2 tutup esen vanila

Caranya:-

1. kacau rata dengan sudu/mixer
2. Bentukkan bulat kecil dan simpan sekejap dalam peti sejuk supaya beku sikit

Roti

2 cawan tepung roti

1 biji telur

1 1/2 cawan susu

1/2 cawan shorterning

11/2 sudu teh yis

3-4 sudu besar gula

Sedikit garam

Caranya:-

1. Masak susu dengan shorterning biarkan suam kuku.
2. Campurkan yis dengan sedikit gula dan air suam untuk aktifkan yis.
3. Tepung dicampur gula & garam kemudian dibuat lubang dan dimasukkan telur yang dipukul dengan garfu.
4. Masukkkan susu yang sudah suam dan campuran yis.
5. Uli sehingga lembut & elastik saya ambil masa 20-30 minit.
6. Perap 1 jam sehingga nak sekali ganda.
7. Bahagi kepada doh yang kecil.
8. Masukkan inti dan biarkan roti naik 2 kali ganda
9. Pipingkan topping atas roti dan bakar
10. Suhu 170 darjah 20 minit jika topping belum warna coklat tambah sedikit lagi masa dan selalu tengok supaya tidak rentung.

Tina tolong buatkan topping

Topping

4 sudu majerin

4 sudu gula

1 biji telur

2 sudu campuran air nescafe

3-4 sudu Tepung gandum

Caranya:-

1. Pukul majerin & gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang
3. Masukkan air nescafe kacau rata
4. Akhir sekali masukkan tepung gandum
5. masukkan dalam bag plastik untuk piping
6. Campuran perlu pekat supaya mudah untuk piping

Homemade Mcmuffin di Umemorizaka

Assalamualaikum wrh wbrkt & salam sejahtera,

Hari ni buat persiapan bento Tina. Jumaat ada aktiviti luar sekolah. Tina perlu bawa simple bento jadi terpikir nak bawakan bento McMuffin je.

Patties daging buat awal mudah nanti tak payah terkejar pada hari kejadian.

Bahan

2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan tepung roti

130ml air suam

1/4 cawan mentega di cairkan

2 sudu yis kering

1 sudu besar gula

1/2 sudu teh garam

Caranya:-

1. Yis dan gula dicampur dengan sedikit air daripada 130ml air. Tunggu sehingga berbuih.
2. Dalam bekas besar satukan tepung dan buat lubang ditengah.
3. Masukkan bancuhan yis kacau sehingga merata
4. Akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan bersama garam.
5. Kacau rata doh sehingga kurang melekit.
6. Biarkan 40-60minit sehingga doh naik 2kali ganda.
7. Setelah itu tekan buang angin dan bahagi kepada bahagian yang lebih kecil.
8. Saya mendapat 11-12 biji McMuffin tang kecil.
9. Panggang atas kuali non stick pan selama 10 minit dan kerap diterbalikkan supaya doh masak sekata.

Patties Daging

500g daging cincang

1/2 labu bawang holond cincang

2 biji telur

1/2 cawan oat

2 cawan serbuk roti

1 sudu besar serbuk lada hitam

3 sudu teh garam-agak2 jangan masin masukkan 2 sudu teh dulu

1 sudu besar gula

Kacau rata semua bahan

Perap dalam peti sejuk

Bentukkan sebesar size McMuffin

Goreng atas non stick pan

Pelengkap McMuffin

Telur

Salad

Tomato

Timun

Keju

Mayonis

Sos cili

Sos tomato

Fries

Pizza Homemade

Hari Ahad dah tak tahu nak makan apa saya masakkan Tina pizza. Memang patutlah Tina kata mak dah macam buka restoran. Tengahari makan pizza makan malam makan sate pula.

Projek nak menghabiskan stok sayuran sebenarnya sebab cili capsicum tu tak tahan lama.

Sementara Tina dalam mood cuti sekolah kita layankan jer. Beraktiviti di dapur bersama Tina memang menyeronokkan. Dia buat pizza pelbagai bentuk.

Bahan doh

2 cawan tepung roti

2 sudu minyak zaitun

1/2 cawan air suam

1 paket yis kering

1 sudu besar gula

1/2 sudu tepung

1 sudu kecil mixherbs

1/2 sudu teh origano

1 biji bawang putih dadu halus

1. Bancuh yis bersama gula dengan sedikit air suam.
2. Campurkan garam, mixherbs, origano, bawang putih dan minyak zaitun.
3. Kemudian masukkan bancuhan yis dan gula. 
4. Uli dengan masukkan sedikit air. Jika masih belum menjadi doh/ tidak melekat dijari tambah sedikit lagi air.
5. Ambil masa 5-20 minit menguli doh supaya roti lembut.
6. Rehatkan 1jam.

Sos

Tomato dihancurkan

Tomato puree/sos pasta

Bawang holand cincang

Bawang putih cincang

Mixherbs

Origano

Garam 

Gula

Stok 

Campurkan semua bahan sehingga sebati.

Topping ikut suka:)

Cendawan

Capcicum

Lobak merah

Bawang

Sosej

Tomato

Keju

Roti Sarang Lebah

Assalamulaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera,

Tekak ari ni teringin nak makan burger...entah macam mana kemas rak bahan mentah jumpa pumpkin seeds... terus google resepi Roti Sarang Lebah...resepi yang menjadi rujukan adalah daripada Blog Linapg.

RESEPI ROTI SARANG LEBAH.
By : LiNa Pg
Sumber : Lydia Honey (fb)

BAHAN UNTUK DOH ROTI

2 cawan tepung gandum
½  sudu teh dry yeast
¼ sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan plain yogurt (suhu bilik)(saya tiada yogurt, sy guna susu segar diperah jus lemon)
¼ cawan minyak sun flower (tiada-tukar minyak bunga canola)
½  cawan air suam 
Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch (jika suka)

Doh yang telah naik 2x ganda

CARA PENYEDIAAN:

1. Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan  garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati. 
3. Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
4. Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. INGAT : cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
5. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON
6. Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
7. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak. 
8. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
9. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes (jika suka) dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. 
10. Sementara menunggu doh naik ON kan oven anda.Setting 180-200C api atas bawah (ikut oven suhu oven masing2)
11. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.Time bako dalam 10-15 minit.
12. Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.
13. Sedia untuk dihidangkan.

Menunggu untuk kembang sebelum dibakar

NOTE:-

Doh memang lembik.Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
Make sure oven benar2  panas supaya ia lembut bak cotton.
JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras
Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.




















RESEPI BUTTERSCOTCH SOS

Bahan-Bahan:

½  cawan brown sugar bukan gula merah ok (saya tukar gula pasir je tiada gula perang)
½ cawan whipping cream(boleh ganti dengan susu cair)
Sedikit garam
½ st  vanilla essence
25g butter

Sos Butterscotch yang yummy

Cara Penyediaan

1. Cairkan butter dalam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
2. Tuangkan whipping cream (atau susu cair) perlahan2 sambil mengacaunya.
3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.

Kaedah saya

1. Goreng gula pasir sehingga kuning/coklat dengan api sederhana
2. Masukkan butter dan kecilkan api
3. Apabila butter cair masukkan susu cair dan vanila garam

Peringatan:

Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.
Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau.

Tina dah tak sabar nak makan roti

Kebab Homemade Umemoriso Nissin City

Assalamualaikum wrh wbrkt

Ohhhh rupanya ada draf yang belum update hihihi

Cerita pasal kebab homemade

Di Nagoya ni sebenarnya banyak je kedai yang jual makan halal salah satunya kedai makan Turkish

Kami selalu juga la pi makan di Anadoulu Sakae. Memang sedap, tina n ayah suka la makan. 

Di kedai jual bahan basah Zafar ada juga jual roti kebab ni.

Maka suami rajin buat stok, untuk makanan kami sekeluarga. Jika pergi picnic ini antara menu pilihan kami sebab mudah nak buat.

Bahan-bahan

Roti kebab dikukus dan digrill

Salad-hiris halus

Bawang-hiris halus

Tomato-hiris halus

Bahan perapan

3 ketul Ayam boneless

3 sudu besar madu

1 sudu besar mix herb

2 sudu besar gula

1/2 sudu besar garam

1/2 sudu besar lada hitam

1/2 sudu besar paprika

2 sudu sos tiram

2 sudu besar sos tomato

Cara-cara

1. Ayam dicucindan dikeringkan dengan kicthen tissue

2. Campurkan semua bahan gaul rata

3. Perap semalaman/2-3 jam jika tak sempat

4. Bakar 60 minit pada suhu 200-210 darjah

5. Siap masak cincang kecil

Sos

Thousand islands dressing-Mayonis campur paprika sos tomato sikit gula dan lemon kacau rata masuk dalam botol yang mudah untuk dipam pada kebab

Mayonis

Sos tomato

Penyediaan

1.Roti kebab potong 2

2. Masukkan daging ayam yang telah di bakar berselang seli dengan sayuran @ sayur terus dicampur ayam dan digaul dengan dressing thousand island

3. Dressing atas kebab sos thousand island, mayonis dan sos tomato/sos cili

Siap mudahkan...😉

Selamat mencuba

Shoku Pan-Roti Potong Pakej Seri Kaya

Assalamualaikum wrg wbrkt & Salam Sejahtera:)

Hari ini saya nak buat lagi roti potong cubaan kali ke 4

Ini gara-gara tina nak makan roti bakar dengan nuttella

Dulu pertama kali nak buat roti potong ni tak tahu nak pakai resepi siapa...

Saya tawakal jer tiru resipi daripada blog arenis.blogspot.jp

Alhamdulilah roti potong cubaan pertama saya menjadi lembut dan gebu

Cuma saya macam biasa suka durhaka resipi orang hihih..sebab blog diatas ada letak madu saya x letak pon..yang best dapat tips buat pelembut roti (water roux) sendiri...

Cubaan pertama dulu 

Bahan-bahan

500gram tepung roti
3 sudu kecil yis kering
2 sudu besar butter
2 sudu besar shortening -
1 sudu besar susu tepung - tak guna sebab tak der
2 sudu besar madu - tak guna pon ganti gula pasir je 2-3 sudu besar
250 ml susu segar atau air suam - guna susu pekat 50 ml dan 200 ml air
3 sudu besar water roux
1/2 sudu kecil garam

Cara-caranya (bread maker je-main campak2 jer)

water roux

1. Buat water roux (2 sudu tepung & 4 sudu air) masak sehingga kental dengan api perlahan 
2. Masukkan garam, tepung, butter, shortening, water roux, gula, yis dan air susu dalam bread maker tefal no 1 pilih bakaran roti warna paling cerah ya 
3. Biarkan bread meker menguli doh 
4. Bila bread maker berbunyi bip tumbuk doh dan biarkan roti naik 2 kali ganda dan masak automatik 

Siap mudah jimat masa dan tenaga wahahah

Resipi Kaya Mudah




Bahan-bahan

10 sudu besar gula
1 cawan air
1/2 cawan susu cair-lau ada santan lagi sedap
2@3 biji kuning telur
2@3 sudu besar tepung kastard
daun pandan
secubit garam

Cara membuat

1. Masak gula sehingga perang 
2. Masukkan air & daun pandan 
3. Bila mendidih masukkan susu cair masak sekejap 
4. Matikan api biar sejuk 
5. Masukkan kuning telur dan tepung kastard & garam 
6. Masak sehingga pekat 
7. Bila sejuk kaya akan lagi pekat 

selamat mencuba





Cubaan roti ke 4 turun sekali ganda mungkin kurang tepung dan yis abis huhuhu




Malam pon makan roti bakar:)

Roti Coklat Walnut & Raisin

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Sejahtera:)

Sejak dok Jepun ni apa jer yang tina nak makan...tina pakai oder jer

Mak dia da macam buka bakery la.....buka  kedai makan Malaysia la sebab nak makan kat sini payah nak baca kanji Jepun takut roti tu ada benda2 terlarang jadi ambil langkah mudah buat jer sendiri makanan di rumah.

Antara roti yang saya pernah buat adalah roti coklat raisin dan walnut....memang sedap 

Gebu jer makan panas-panas macam beli kat kedai bakery Aeon Malaysia

Jom kita tengok bahan-bahannya

Bahan bahan:

500 gm tepung gandum 
4-6 sudu besar serbuk koko-jika nak gelap boleh tambah lagi
1 sudu besar susu tepung 
3/4 cawan gula 
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat manis
200 ml air-masukkan telur dan susu pekat manis dalam bekas, dikacau dan tuang air ke dalamnya sehingga cukup 200 ml
2 sudu kecil ibu roti-bancuh dengan 100 ml air suam dan sedikit gula biar kembang berbuih
2 sudu besar majerin
1 sudu kecil shortening 

1/2 cawan raisin
1/2 cawan walnut

Cara cara:

1. Ayak tepung dan serbuk koko, satukan bahan bahan kering  gula dan susu tepung.
2. Masukkan bahan bahan cecair iaitu air bersama susu pekat manis dan telur. 
3. Kemudian masukkan yis dan digaul rata. 
4. Masukkan marjerin dan shortening. 
5. Uli sebati sehingga lembut dan elastik
6. Biarkan seketika sehingga kembang sekali ganda. 
7. Bila telah kembang, tumbuk untuk buang udara di dalamnya dan masukkan raisin juga kacang walnut.
8. Guna sedikit minyak pada tapak tangan dan bulat bulatkan doh dan timbang supaya sama besarnya. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan majerin. 
9. Tutup dan biarkan seketika sehingga doh naik 2 kali ganda.
10. Bakar pada suhu 160C selama 30-35 minit-bergantung kepada oven masing-masing
11. Angkat dan lenser permukaannya dengan marjerin supaya ianya berkilat.

Waktu ni ayah tina tak belikan bradmaker..memang meletup-letup la jari nak meroti bila tina nak makan hihii