Asam Pedas Melaka

Assalamualaikum wrh wbrkt & Salam Ramadhan,

Menu berbuka puasa kami semalam asam pedas Melaka. Kebetulan saya sedang chat dengan kawan saya Noja yang dok Toyota tanya resepi asam pedas Melaka.

Encik suami pula tiba-tiba macam dapat baca pikiran isteri chat pasal asam pedas maka suruh saya masak asam pedas ikan.

Resepi asam pedas melaka 

3 ketul ikan

Bahan kisar

10 batang cili kering

6 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1/2 ibu jari kunyit

1 ibu jari halia

1/2 ibu jari lengkuas

Sedikit belacan

2 sudu kecil garam ikut rasa masing-masing

1 sudu kecil gula ikut rasa masing-masing

Sedikit perisa-saya tak guna tu yang ganti gula:)

1-1 1/2 sudu besar pes asam jawa adabi

1-1 1/2 mangkuk air

1 batang serai ketuk

6 helai daun limau purut

3 batang daun kesum

8 batang bendi

8 biji baby tomato

4-5 sudu besar minyak

Cara masak

1. Tumis bahan kisar bersama belacan hingga garing.

2. Masukkan asam jawa, ikan dan bendi kacau rata

3. Masukkan air daun limau purut dan dau kesum.

4. Setelah mendidih masukan perasa dan tomato.

5. Setelah cukup rasa dan terbit minyak padam api.

Siap makan panas sedap..makan dengan roti canai pon sedap.